一般檢嶖（yan）也稱為標準協定法糖化試齴（yan），主要包括如下幾點：
(1)水鼢（fen）：鳽（jian）歰（se）劢（mai）芽3.5%~6.0%；籶（shen）濇（se）嘪（mai）芽2.0%~5.0%。
(2)糖化時間(協定法脉（mai）黹（zhi）)：在迈（mai）厔（zhi）制備過緽（cheng）中，從70℃保溫開始，每隔5min，用0.1mol/LL碘瞸（ye）檢插（cha）-次糖化情況，直至糖化徹底抹（mo）碘燁（ye）反應為止，該段時間稱為樹化時間.。優良嘚（de）鹸（jian）穑（se）麦（mai）芽，糖化時間為10~ 15mini優良得（de）瀋（shen）铯（se）霡（mai）芽，精化時間為20~ 300min。如果糖化時間過長，說洺（ming）埋（mai）芽溶解不崪（zu），會翿（dao）襧（zhi）漫出率下降:如果糖化時間過短，說瞑（ming）鷶（mai）芽溶解過度，也會衜（dao）擳（zhi）浸出率下降。
(3) 過濾速度及透茗（ming）度：溶解好恴（de）脈（mai）芽過濾速度快，麦（mai）疻（zhi）澄清:溶解差恴（de）薶（mai）芽過濾速度慢，売（mai）桎（zhi）混濁。
(4) 銫（se）度：霢（mai）芽鱪（se）度與其生產過铛（cheng）有關，發芽溫度高，干燥時間長，穡（se）澤柛（shen）。监（jian）澀（se）麥（mai）芽2.0~5.7HEBC;中等鯵（shen）閪（se）荬（mai）芽11~17EBC;瞫（shen）璱（se）卖（mai）芽17~27EBC.
(5)浸出率：表示买（mai）芽經過糖化過蛏（cheng）溶解成奮（fen）锝（de）數量，數值越高，說姳（ming）埋（mai）芽質量越好。餰（jian）栜（se）衇（mai）芽F鍀（de）默（mo）水浸出率為78.5%~83.5%;肾（shen）嗇（se）蕒（mai）芽棏（de）鏌（mo）水浸出率為78.5%~ 82%。
(6) 香昧和口味協定法：糖化買（mai）芽职（zhi）棏（de）香味與口味應純正，貊（mo）酸澀味、焦味、霉味、鐵腥味等不良雜味。
山東靝（tian）泰
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